Alors, oui, nos légumes ne sont pas parfaits, ils ne sont pas calibrés ; il est possible que des limaces se soient servi un peu dans votre laitue, que la maman chevreuil et son petit aient brouté quelques fanes de carottes, que le lièvre prélève sa part dans les fraises et les pigeons dans les pois… (oui, il y a de la vie dans notre jardin ! ). Mais chez nous, vous avez la garantie de ne pas consommer de pesticides, d’avoir des variétés de légumes cultivées avec soin et choisies pour leur goût et non pas pour leur rentabilité où leur capacité a parcourir la moitié du globe en containers sans s’abîmer.
La science fait apparaître que la quantité de nutriments dans les légumes dépend de la manière dont on les cultive et dont on préserve les sols. Et bonne nouvelle : plus les légumes sont nutritifs, meilleur est leur goût !
source : https://www.nationalgeographic.fr/environnement/nos-fruits-et-legumes-sont-de-moins-en-moins-nutritifs

Beaucoup d’agriculteurs et notamment de maraîchers sont proches de la retraite et on constate que la reprise de ces exploitations par la génération suivante n’est pas si évidente que ça, ces terres sont de plus en plus accaparées par l’agro-industrie. Sans nous, les petits producteurs, votre choix se limite à la consommation de légumes qui ont un coût environnemental et social très important et qui finissent pas devenir nocif pour votre santé.
source : https://www.youtube.com/watch?v=pACd6SIyy-Y&pp=ygUFbGltaXQ%3D

On ne change pas le monde en allant voter tout les 5 ans, pas assez vite en tout cas. En revanche, les choix que vous faites en consommant, eux, peuvent avoir un impact. Vous votez trois fois par jours ! (et je ne parle là que de nourriture :-))

Notre ferme est installée dans le pays houdannais.

Tous les légumes et aromates commercialisés ici sont produits sur place, sur un peu plus d’un hectare. Nous tentons, sur notre petite surface d’apporter un maximum de diversité et d’originalité à notre production. Notre premier critère de choix dans les variétés est toujours le goût et nous espérons que cela transparaîtra dans vos assiettes. Nous espérons également attiser votre curiosité avec des légumes que vous ne trouverez pas dans les commerces habituels.

Nous n’avons pas de label “bio”, néanmoins, nous cultivons sans intrants chimiques, et essentiellement avec des outils manuels en suivant des techniques dites “régénératrices” (https://fr.wikipedia.org/wiki/Agriculture_régénératrice).
La lutte contre les parasites se fait de manière mécanique via des filets anti-insectes (cela n’est possible que sur de petites surfaces de production). Les hautes herbes que nous laissons pousser ainsi que les arbres et les buissons abritent également des dizaines de prédateurs qui s’occupent de protéger nos légumes.
Nous n’apportons pas d’engrais à nos légumes. Nous nourrissons le sol qui nourrit nos plantes. 
Le maraîchage sur planches permanentes permet de respecter au mieux les espaces de culture et de préserver l’intégrité du sol. Les planches ne sont jamais piétinées ni labourée : nous apportons compost et fumier qui sont juste incorporés en surface pour limiter l’impact sur la vie du sol.
En hiver, lorsque les températures ne permettent plus de cultiver les légumes, la terre est protègée par des engrais vert où du paillage.

Nos principes :
– produire et vendre des légumes sains, nutritifs et de saison
– respecter l’environnement (travailler sur place, pas de tracteur, pas de pesticides…)
– vente en direct (pas de problème de standardisation et donc moins de gâchis alimentaire). C’est pour cela que nous tenons à être présent sur toutes les étapes du semis à la vente. Le contact avec la clientèle, que se soit des professionnels de la restauration ou des particuliers, est essentiel à nos yeux.

Nous utilisons des techniques de production dites «bio intensives» sur petite surface. Cela fait référence à une méthode horticole qui cherche à maximiser le rendement d’une surface avec le souci d’améliorer la qualité des sols : technologie de pointe, comme autrefois.
Cette méthode horticole prend son inspiration chez les maraîchers franciliens du XIXème siècle. A cette époque, la surface cultivée par les maraîchers parisiens représentait jusqu’à 6% de la surface de Paris intra-muros. Ce système permettait de nourrir Paris toute l’année avec une importante variété de fruits et légumes.
La surface moyenne des jardins étaient comprises entre 4 000 et 8 000 m2. Les allées et les chemins d’accès qui parcouraient le jardin ne mesuraient que 25cm de large.
La technique de plantation intensive consistait à mettre sur un même rang plusieurs variétés de légumes. Le système mis en place par ces maraîchers en Ile-de-France était incroyablement productif puisque leur moyenne basse était de 4 récoltes par an sur la même parcelle et pouvait aller jusqu’à 8. De nos jours, des micro-fermes pionnières existent depuis plus de 20 ans et multiplient par dix la productibilité d’une terre par rapport à l’agriculture classique moderne en réhabilitant ces vieilles pratiques. Elles sont l’objet d’un vrai enjeu de société et ouvrent la voie vers un nouveau modèle agroalimentaire, plus écologique et nourricier, promouvant des systèmes alimentaires régionaux.

Si le sujet vous intéresse, j’ai trouvé deux articles qui me semblent intéressants :
https://pas-a-pas.be/les-maraichers-de-paris/
https://gallica.bnf.fr/blog/16092019/maraichage-et-agriculture-urbaine-comment-approvisionner-paris?mode=desktop